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围栏上、阳台上、抓木机上……看广西人花式晒腊肉

作者:ob欧宝体育官网入口  来源:  时间:2021-12-20 17:15  点击:

  近期,柳州的天气晴好,加上猪肉价格比两年前便宜许多,到市场买肉做腊肠、腊肉的市民逐渐增多。有在市场做腊肠的商贩表示,如今每天帮顾客做几百斤的腊肠。

  12月2日上午,记者来到柳州市独秀苑农贸市场看到,来做腊肠的市民排起了队,肉摊老板忙碌地帮顾客灌腊肠。案板上,摆放着一大堆已灌好的腊肠。

  肉摊老板介绍,他们在市场卖猪肉,年底顺便帮顾客做腊肠。前两年,因为猪肉价格贵,做腊肠的市民比较少。今年猪肉好卖,他们每天都要杀两头猪,其中大部分肉是卖给顾客做腊肠、腊肉。再加上顾客买肉过来让他们帮做,他们每天要做几百斤的腊肠。

  在桂中过渡市场、福益农特产品交易中心等市场,记者发现,前来买肉做腊肠、腊肉的市民也有不少。随后,记者走访独秀苑小区、静兰小区、华展华园以及温馨花园等小区,发现不少居民家的阳台上,都挂着或多或少的腊肉、腊肠,在阳光的照射下,反射着油光。

  家住独秀苑的王大爷表示,前两年猪肉贵,没有做腊肠,今年猪肉价格比之前便宜了很多,于是外甥就做了几十斤的腊肉、腊肠,挂着家门口。油光滑亮、散发着酱香的腊肉,让人看到就想吃。

  记者从柳州市农业农村局获悉,近期,我市生猪屠宰价稳量增,猪肉市场需求活跃。上周平均每天生猪屠宰量5230头,到本周前四天平均每天5410头,本周每天平均比上周多180头。边猪价格每公斤23.9~24.2元,活猪每公斤19.1~19.4元,两者价格变化不大。

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